Benefits of Dates and Uses: खजूर से करें कब्ज़, कमजोर हृदय और सेक्सुअल दुर्बलता जैसी बिमारियों का इलाज1

डेट (Dates)
वनस्पति नाम: फीनिक्स डैक्टाइलिफेरा
भारतीय नाम: खजूर

विवरण

खजूर (Dates) फल में से एक है जो विशेष महत्व का खाद्य है और इसे जंगली रोटी भी कहा जाता है। लेकिन अब इसका उपयोग सार्वभौमिक हो गया है। यह सूखे फल और ताजा फल दोनों के श्रेणियों में शामिल है। तारीख पीले से लालिमा भूरे रंग का एक बेलनाकार फल है। इसमें एक बीज होता है जिसमें 60 से 70 प्रतिशत चीनी होती है। पेड़ से पका हुआ ताजा खजूर स्वादिष्ट फल होता है। हालांकि, यह बहुत तेजी से संग्रहण होता है। इसलिए, यह सूरज की रोशनी में सुखाया जाता है। इस तरीके से फल का वजन लगभग 35 प्रतिशत कम हो जाता है।

उत्पत्ति और वितरण

खजूर (Dates) को अति महत्वपूर्ण माना जाता है और यह मानव द्वारा सबसे पहले उत्पादित फलों में से एक है। मेसोपोटेमिया में, 5,000 से अधिक वर्ष पुरानी ईंटें पाई गई हैं जिनमें खजूर के पेड़ उगाने के निर्देश हैं। मिस्र के प्राचीन स्मारकों में खजूर के पेड़ों के नक्शे काटे हुए पाए गए हैं। बाइबल में खजूर और उसके फल का कई संदर्भ हैं, जो इसकी अनेक गुणों की प्रमाणित करते हैं। नबी मोहम्मद को यह मान्यता थी कि पहला खजूर कम दिमाग वाली मिट्टी से बनाया गया था जो आदम के निर्माण के बाद बची रह गई थी।
खजूर का मूल घर माना जाता है पर्शियाई खाड़ी क्षेत्र या मेसोपोटेमिया में। यह अब विश्व कृषि के मानक फसलों में से एक माना जाता है और सऊदी अरब, मिस्र, ईरान, इराक, स्पेन, इटली, चीन और अमेरिका में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

खाद्य मूल्य

खजूर (Dates) एक उच्च पोषण मूल्य वाला भोजन है। यह ग्लूकोज और फ्रूक्टोज के रूप में प्राकृतिक चीनी प्रदान करता है। यह चीनी तुरंत अवशोषण के लिए तैयार होता है और इसलिए गन्ने की चीनी की तुलना में असीमित उत्तम है। इसे आमतौर पर कच्चा या दूध के साथ लिया जाता है, जिससे यह लगभग सभी दृष्टिकोणों से पौष्टिक होता है। दही के साथ लेना भी सामान्य है। सहारा में, अमीर लोग मक्खन के साथ इसे लेते हुए बीज को हटाकर मक्खन से भरते हैं। यह वसा लेने का एक वैज्ञानिक तरीका है। इसे कुछ पकाए हुए रूपों में भी लिया जाता है।फल के बीज, भूनकर पाउडर बनाकर ‘खजूर कॉफ़ी’ नामक एक पेय बनाया जाता है। खजूर के पेड़ से उच्च खाद्य मूल्य वाला मीठा रस निकलता है। इसे ताजा खा सकते हैं जो बड़ी फायदे का होता है या फिर इसे स्वादिष्ट देशी शक्कर बनाया जा सकता है। रस को साधारण शराब में जगा दिया जा सकता है जिससे शराब बनायी जा सकती है।

प्राकृतिक लाभ और चिकित्सकीय गुण

खजूर (Dates) अपने टॉनिक प्रभाव के लिए दवा के रूप में मूल्यवान होते हैं। आसानी से पचते हुए, वे ऊर्जा प्रदान करने और कचरे को ठीक करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। साफ और ताजा खजूरों से उबले हुए दूध बच्चों और वयस्क दोनों के लिए एक बहुत पोषणशील और पुनर्स्थापनात्मक पेय होता है, विशेष रूप से रोगावस्था के दौरान।

आंतों की गड़बड़ी

खजूर (Dates) में निहायत ही मददगार निकोटिनिक तत्व होते हैं जो आंतों की समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हैं। महान रूसी वैज्ञानिक मेक्चनिकोफ के अनुसार, खजूरों का उचित उपयोग रोगाणुओं के विकास को नियंत्रित करता है और आंतों में दोस्ताना बैक्टीरिया की एक कॉलोनी स्थापित करने में मदद करता है।

कब्ज़

कब्ज़ का इलाज खजूर (Dates) में है। यह एक लैक्टिव आहार होता है जो अधिक फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें मौजूद रबरबंद थके हुए आंतों को उत्तेजित करता है। खजूर रात में पानी में भिगो दें और अगली सुबह उन्हें एक फाइन सिरप में बनाकर लैक्सटिव प्रभाव प्राप्त करें।

अतिसेवन (Intoxication)

मद्यपान के अतिसंबंध में खजूर (Dates) एक उत्कृष्ट उपचार हैं। ऐसे मामलों में, ताजे खजूरों को रगड़ कर या भिगोकर बनी पानी पीना शीघ्र राहत लाएगा।

कमजोर हृदय

तंदुरुस्त हृदय के लिए खजूर एक प्रभावी औषधि हैं। रात भर पानी में भिगोए हुए खजूर को सुबह से पहले निकालकर इसी पानी में पीस लें, बीजों को हटाकर, और इसे हफ्ते में कम से कम दो बार लें। यह हृदय को मजबूत बनाएगा।

सेक्सुअल दुर्बलता

सेक्सुअल कमजोरी के इलाज में खजूर बहुत फायदेमंद होते हैं। रात भर ताजा बकरी के दूध में भिगोए गए थोड़े से खजूर (Dates) सुबह में उसी दूध में पीस लिए जाने चाहिए। इसमें इलायची पाउडर और शहद का एक चुटकी मिलाया जाना चाहिए। यह सेक्स स्टैमिना और कार्यात्मक विकारों से होने वाली बाँझपन के लिए एक उपयोगी टॉनिक बन जाता है।

बच्चों के रोग

डॉ। अमन के अनुसार, बच्चे के हाथ में बांधी गई एक खजूर की तार उसके दांत निकलने के समय मुंह में रखने से उसके मसूड़ों को मजबूत बनाया जा सकता है और बेचैनी और दस्त जैसी अन्य शिकायतों से बचाया जा सकता है। खजूर की पेस्ट और शहद के मिश्रण का एक चम्मच दास्त और पेचिश के लिए एक प्रभावी दवा होता है जो दांत निकलते समय तीन बार दिया जाना चाहिए।

सावधानियाँ

खजूर (Dates) की तारीखों का चयन करने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। खजूर की चिकनी सतह धूल और हवा के अधिकांश मलिन पदार्थों को खींचती है। इसलिए, उन्हें अच्छी पैकिंग शर्तों में उत्तम विकल्पों की खरीदारी करना और उन्हें उपयोग से पहले धोना उचित होता है।

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