करेला (Bitter Gourd)
वनस्पतिक नाम: मोमोर्डिका चारान्टिया
अन्य अंग्रेजी नाम: Bitter cucumber, Bitter melon और Balsam pear
भारतीय नाम: करेला

विवरण (Description)

करेला (Bitter Gourd) भारत में व्यापक रूप से खेती की जाने वाली एक साधारण सब्जी है। यह 10-20 सेमी लंबा होता है और इसके छोरों पर संकुचित गांठें पाई जाती हैं। पके हुए बीजों वाले फलों का रंग सफेद होता है, जबकि पकने पर वे लाल हो जाते हैं। इस सब्जी के दो प्रकार होते हैं। एक प्रकार का करेला बड़ा और लंबवत होता है, जिसका रंग हल्के हरे होता है। दूसरा प्रकार का करेला थोड़ा छोटा और अंडाकार होता है, जिसका रंग गहरे हरे होता है। दोनों प्रकार का स्वाद कड़वा होता है। पकने पर इनका रंग लाल-नारंगी हो जाता है।

उत्पत्ति एवं वितरण (Origin and Distribution)

करेला (Bitter Gourd) के मूल गृह का पता नहीं है, लेकिन यह जाना जाता है कि यह उष्णकटिबंधीयों की एक प्राकृतिक पौधा है। यह फैलाइफाइदेस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, फिलीपींस, चीन और कैरिबियन देशों में व्यापक रूप से पाया जाता है।

प्राकृतिक लाभ एवं उपचारात्मक गुण (Natural Benefits and Curative Properties)

करेला (Bitter Gourd) वास्तव में अनेक औषधीय गुणों के साथ आता है। इसके गुणों में विषप्रतिक्षारी, ज्वरनाशक, टॉनिक, आकर्षक, पाचक, पित्तशामक और मलाशय शोधक होने का विशेष महत्व है। करेला (Bitter Gourd) एशिया और अफ्रीका की स्थानीय चिकित्सा में भी उपयोग होता है।

मधुमेह (Diabetes)

करेला (Bitter Gourd) मधुमेह के लिए विशेष रूप से एक प्रसिद्ध आयुर्वेदिक चिकित्सा उपाय माना जाता है। हाल ही में एक ब्रिटिश डॉक्टर्स टीम द्वारा किए गए शोध ने साबित किया है कि करेला मधुमेह में खून और मूत्र में शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह पौधे में पाए जाने वाले हाइपोग्लाइसेमिक या इंसुलिन जैसे संबंधित तत्वों को “प्लांट-इंसुलिन” के रूप में प्रदान करता है। इसलिए, मधुमेह के रोगियों को अपने आहार में करेला की अधिक मात्रा में शामिल करना चाहिए। अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, मधुमेह के मरीजों को रोजाना सुबह खाली पेट लगभग चार या पांच फलों का रस पीना चाहिए। करेले के बीज को पाउडर के रूप में खाने में मिलाया जा सकता है। मधुमेह के मरीज इसे उबले पानी में टुकड़ों के रूप में या सूखे पाउडर के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

अधिकांश मधुमेह के मरीज आमतौर पर कुपोषित होते हैं, जिसके कारण उन्हें पोषक तत्वों की कमी होती है। करेला (Bitter Gourd) सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन A, B₁, B2, C, और लोहे का अच्छा स्रोत है, जिसका नियमित सेवन उच्च रक्तचाप, आंखों की समस्याएं, न्यूराइटिस और कार्बोहाइड्रेटों की अवरोधक क्षमता में सुधार करता है। यह शरीर को संक्रमणों से बचाने में मदद करता है।

बवासीर (Piles)

बवासीर में करेले का रस मूल्यवान होता है, जिनकी ताजगी से भरी हुई पत्तियाँ होती हैं। इस स्थिति में, प्रतिदिन सुबह को तीतर के पत्तों के रस का तीन चम्मच ग्लास छाछ के साथ सेवन किया जाना चाहिए, और इसे लगभग एक महीने तक जारी रखना चाहिए। तीतर के पौधे की जड़ों का पेस्ट भी बवासीर पर लगाने से उपयोगी परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।

रक्त विकार (Blood Disorders)

करेला (Bitter Gourd) बाजार में बहुत महत्वपूर्ण है, न केवल अपनी खूबसूरती के कारण, बल्कि इसके रक्त संबंधी रोगों जैसे खून की सफाई, पित्तरोग, खुजली, स्किन इंफेक्शन, दाद, और अन्य फंगल इंफेक्शनों के उपचार में भी उपयोगी है। इन स्थितियों में, खाली पेट रोजाना एक कप ताजगी करेले का रस और एक चम्मच नींबू का रस मिलाकर चार से छह महीने तक पीना चाहिए। यह उपयोग अपरस रोगों के नियंत्रण में एक प्राकृतिक उपाय के रूप में कार्य करता है।

श्वसन संबंधी विकार (Respiratory Disorders)

प्राचीन काल से करेले के पौधे की जड़ें श्वसन संबंधी विकारों के लिए लोक चिकित्सा में इस्तेमाल होती हैं। एक चम्मच करेले की जड़ का पेस्ट, हनी या तुलसी के पत्ती के रस के साथ मिश्रित किया जाता है, जिसे हर रात एक महीने तक उपयोग किया जाता है। यह चिकित्सा के प्रभावी उपाय के रूप में दमा, ब्रोंकाइटिस, फेरेंजाइटिस, जुकाम और नाक संबंधी समस्याओं के लिए कारगर दवा की तरह कार्य करता है।

शराब (Alcoholism)

पत्तों का रस, शराब के नकारात्मक प्रभावों के उपचार में उपयोगी साबित हो सकता है। यह एक जहरीली पदार्थ के रूप में पहचाना जाने वाला शराब के प्रभावों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। इसका उपयोग यकृत क्षति को सुधारने में भी लाभदायक साबित हो सकता है।

हैज़ा (Cholera)

गर्मियों के मौसम में करेले के पत्तों का ताजगी से बना रस चोलेरा और अन्य प्रकार के डायरिया के प्रारंभिक चरणों में भी एक प्रभावी औषधि के रूप में काम करता है। इस मामले में, आपको इस रस को दो चम्मच लेने के साथ-साथ सफेद प्याज के रस को भी समान मात्रा में लेना चाहिए और उसके अलावा एक चम्मच नींबू के रस को भी मिलाना चाहिए।

उपयोग (Uses)

करेला (Bitter Gourd) एक सब्जी के रूप में भारत और पूर्वी एशिया में बहुत पसंद की जाती है। इसे पकाने से पहले, इसके छिलके वाले फल को नमक वाले पानी में भिगोकर उसकी कड़वाहट को कम कर दिया जाता है। इसे अचार या करी में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके पके हुए फलों के बीज भारत में मसालों के रूप में उपयोग होते हैं। इसकी नरम पत्तियाँ और पत्तियों को पालक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

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