Benefits of Apple and Uses : सेब से करें 10 से ज़्यादा बिमारियों का इलाज कब्ज़, पेट, सरदर्द और हृदय के शानदार उपयोग

वृक्ष नाम: मालुस सिल्वेस्ट्रिस
भारतीय नाम: सेब या सेव

वर्णन

सेब(Apple) एक उपअम्लीय फल है और सभी फलों में सबसे मूल्यवान है। यह एक मांसपेशीय फल है, जिसकी खट्टी त्वचा होती है, जो हरे पीले से लाल रंग तक होती है। यह आमतौर पर पांच से सात सेमी व्यास वाला होता है और गुलाबी या पीले सफेद फलीदार मांस होती है। सेब “संरक्षक” और सबसे स्वस्थ आहार माना जाता है। इसके ऊर्जा मूल्य के अलावा, यह शरीर में होने वाले रसायनिक और भौतिक परिवर्तनों के सामान्य विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है- अर्थात जो शरीर में होते हैं और उसके निरंतर विकास और कामकाज को संभव बनाते हैं।

मूल और वितरण

सेब(Apple) पूर्वी यूरोप और पश्चिमी एशिया का आदिवासी है और प्राकृतिक काल से उगाया जाता है। इसे पुराने चीन, बेल, और मिस्र के अनलेखों में उल्लेख किया गया है। बाइबिल में भी इस फल के कई संदर्भ हैं। नॉर्डिक देशों में इसे “देवताओं का भोजन” कहा जाता था और वे मानते थे कि यह मन और शरीर दोनों को पुनर्जीवित करने की औषधीय गुणवत्ता रखता है। भारत में सेब कश्मीर, कुलु और कुमाऊं के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। पूरी दुनिया में लगभग 7,500 प्रकार के फल उगाए जाते हैं।

खाद्य मूल्य

सेब(Apple) एक उत्तम पोषणशाली खाद्य है। यह खनिज और विटामिनों से भरपूर होता है। सेब का आहार मूल रूप से इसके शक्कर की सामग्री से बना होता है जो 9 से 51 प्रतिशत तक होती है। इसमें, फल शक्कर 60 प्रतिशत और ग्लूकोज 25 प्रतिशत होता है और केन शक्कर केवल 15 प्रतिशत होती है। सामान्यतः कच्चे सेब में कुछ मात्रा में स्टार्च होता है जो पकने के दौरान पूरी तरह से शक्कर में बदल जाता है। सेब की एसिड मात्रा भी शक्कर के साथ बढ़ती है। यह एसिड अधिकतर मैलिक एसिड से मिलकर बना होता है जो पूरी तरह से शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। सेब(Apple) की त्वचा को खाने के समय छोड़ नहीं देना चाहिए क्योंकि त्वचा और उसके नीचे का मांस फल के अंदरी भाग से अधिक विटामिन सी का आयतन करते हैं। विटामिन सी की मात्रा धीरे-धीरे फल के केंद्र की ओर कम होती है। त्वचा में मांस के तुलना में पांच गुना अधिक विटामिन ए होता है।

प्राकृतिक फायदे और चिकित्सकीय गुण

सेब(Apple) स्वस्थ रखने और कई बीमारियों के इलाज में अमूल्य हैं। यह पुराने समय में कहा गया था, ‘बिस्तर पर जाने से पहले एक सेब खाने से डॉक्टर दरवाजे पर खड़ा हो जाएगा।’ इस प्राचीन कहावत का आधुनिक संस्करण, ‘एक दिन में एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है’, सेब की स्वस्थ और पोषण युक्तियों को संग्रहित करता है।

सेब(Apple) का सक्रिय चिकित्सात्मक सिद्धांत पेक्टिन है, जो रंग की भीतरी भाग और गुदा में पाया जाने वाला प्राकृतिक चिकित्सात्मक तत्व होता है। पेक्टिन विभिन्न हानिकारक पदार्थों की उन्मूलन के लिए आवश्यक ‘गैलक्ट्यूरोनिक एसिड’ प्रदान करके विषाकल्पीयता में मदद करता है। यह भोजन नाली में प्रोटीन पदार्थ के विघटन को रोकने में भी मदद करता है। सेब में पाए जाने वाले मैलिक एसिड पाचन तंत्र, लिवर और दिमाग के लिए फायदेमंद होते हैं।

एनीमिया

सेब(Apple), जो आयरन, आर्सेनिक और फॉस्फोरस से भरपूर होते हैं, उसे इसके उपचार में बहुत उपयोगी माना जाता है। ताजा तैयार किया गया सेब का जूस इसके रोगियों के लिए खास रूप से फायदेमंद होगा। इसे दैनिक 1 किलोग्राम की मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। जूस का सबसे अच्छा समय खाने से आधा घंटा पहले और सोने से पहले है। सीडर को चुने हुए सेबों से निकाला जाना चाहिए जिन्हें कुछ ही देर पहले धो लिया गया हो।

कब्ज और दस्त

कब्ज और दस्त के इलाज में सेब(Apple) फायदेमंद होते हैं। ताजा सेब कब्ज के लिए अच्छे होते हैं। ठीक ढंग से मल को निकालने के लिए कम से कम दो सेब रोजाना खाए जाने चाहिए। पके हुए या बेक्ड सेब दस्त के लिए अच्छे होते हैं। पकाने की प्रक्रिया सेल्युलोज को मुलायम बनाती है और मल के दाने को मोटा करने में मदद करती है।

आंतों का संक्रमण

बालों में तीव्र और अवरुद्ध अंतःशोथ में सेब(Apple) उपयोगी पाए गए हैं। पके हुए और मीठे सेबों को पुल्प में कुचलकर इस बीमारी में बच्चे को दिन में कई बार एक से चार बड़े चम्मच के अनुसार उपयोग किया जाना चाहिए। अमेरिकी मेडिकल एसोसिएशन ने भी अंतःशोथ में चिकित्सात्मक एजेंट के रूप में सेब का उपयोग समर्थन किया है।

पेट की बीमारियां

पेट संबंधी विकारों के लिए एक प्राकृतिक ‘सेब दवा’ तैयार की जाती है जिसे सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धीरे-धीरे पीसा जाता है जब यह थोड़ा सा मुलायम हो जाता है। इसमें दालचीनी या शहद डाला जा सकता है। डालचीनी या शहद से छिड़कने के बाद सारा पीसा हुआ सेब(Apple) खाया जा सकता है, केवल गुदा और बीजों को छोड़कर। इसे खाने से पहले ध्यान से चबाकर निगलना चाहिए। इस प्रकार की तैयारी कुछ महीने के बाद अधिकतम लाभ के लिए कई बार ली जानी चाहिए। मूल रूप से चिकित्सात्मक पदार्थ, पेक्टिन, खींचे हुए सेब में एक संरक्षक परत उत्पन्न करने के लिए काम करता है, इसके गुणों के कारण यह एक शांतिदायक एजेंट और एक विस्तारक होता है।एक चम्मच शहद के साथ मिश्रित कटा हुआ सेब और तिल के बीजों से बना एक उत्कृष्ट पेट टॉनिक और एक एप्पेटाइजर है। इसे भोजन से पहले लेना चाहिए। यह निस्क्रिय पाचन रसों को उत्तेजित करता है और इससे खाद्य पदार्थों के सहज अस्सिमिलेशन का सहारा मिलता है जो स्वस्थ परिणामों के लिए उपयोगी होता है।

सरदर्द

सभी प्रकार के सिरदर्द के इलाज में सेब(Apple) अत्यधिक लाभकारी होते हैं। ऐसे मामलों में एक पका हुआ सेब, ऊपरी छिलका और अंदर का कठोर भाग हटाने के बाद सुबह खाली पेट थोड़ा सा नमक के साथ लिया जाना चाहिए। इसे लगभग एक सप्ताह तक जारी रखना चाहिए। यह निराशाजनक अथवा अधिकांश स्थिर सिरदर्द के मामलों में भी अच्छे परिणाम देगा।

हृदय रोग

सेब(Apple) हृदय रोगियों के लिए विशेष महत्व रखते हैं। वे पोटेशियम और फॉस्फोरस से भरपूर होते हैं, लेकिन नैट्रियम कम होता है। प्राचीन समय से, सेब शहद के साथ हृदय की कार्यात्मक विकारों के लिए एक बहुत प्रभावी उपचार माना जाता है। कैलिफोर्निया यूनिवर्सिटी की डॉ एलिजाबेथ बैरेट-कैनोर द्वारा हाल के शोधों में खुलासा किया गया है कि खाद्य वस्तुओं के माध्यम से पोटेशियम की अधिक मात्रा लेने वाले लोग हृदय अटैक से बचने के लिए संभवतः होते हैं। सेब, पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत होने के कारण, हृदय रोग के उपशमन में मदद करते हैं।

उच्च रक्तचाप

उच्च रक्तचाप के मामलों में सेब अमूल्य माने जाते हैं। सेब(Apple) डायुरेटिक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों में से एक होते हैं जो मूत्र के अधिक उत्सर्जन के कारण रक्तचाप को सामान्य स्तर पर ले जाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इससे नाइट्रोजन, क्लोरीन और सल्फर का आपूर्ति कम हो जाता है जो किडनी को आराम मिलता है। सेब में पोटेशियम का उच्च स्तर होने के कारण यह ऊतकों में सोडियम के स्तर को भी कम करता है।

वातरोग

सेंधी रोगों के लिए सेब(Apple) एक उत्कृष्ट खाद्य चिकित्सा का सम्मान किया जाता है, विशेष रूप से जब ये बीमारियां मजदूर अम्ल के वजह से होती हैं। उनमें मैलिक अम्ल मौजूद होता है जो माना जाता है कि उरिक अम्ल को न्यूट्रलाइज़ करता है और पीड़ितों को राहत प्रदान करता है। सेब, जेली के लिए उबाले जाते हैं, जो घावदार दर्द के लिए एक बहुत अच्छा लिनिमेंट बनाती है। इन्हें प्रभावित क्षेत्र पर आराम से रगड़ा जाना चाहिए।

सूखी खांसी

मीठे सेब(Apple) सूखी खांसी में महत्वपूर्ण होते हैं। लगभग 250 ग्राम मीठे सेब को एक सप्ताह तक रोजाना लेना चाहिए ताकि राहत मिल सके।

किडनी स्टोन्स

सेब(Apple) किडनी स्टोन में उपयोगी होते हैं। उन देशों में जहां प्राकृतिक रूप से शुगर के बिना साइडर सामान्य पेय होता है, किडनी स्टोन या कैलकुलस के मामले लगभग अनुपस्थित होते हैं। पके हुए ताजे फल अधिक मूल्यवान होंगे।

आँखों की बीमारियां

सूखे सेब(Apple) के छिलकों से बना हुआ पानी आंखों के सूजन के लिए एक उत्कृष्ट दवा है, जो पेय और आँखों को धोने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस पेय को बनाने के लिए, एक पैन में छिलकों को पानी से अच्छी तरह ढ़का दें। पानी को उबालने के बिंदु तक लाया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए हल्की आँच पर पकने दें। फिर पानी को छान लें और उसमें कुछ शहद मिलाएं।अधिक पके हुए सेब आंखों के लिए एक पुल्टिस के रूप में उपयोगी होते हैं। मलताब को बंद आँखों पर लगाया जाता है और एक बैंडेज से उसको स्थिति में रखा जाता है। इसे एक से दो घंटे तक वहीं रखा जाता है।

दन्त रोग

दांतों के कैविटी से बचने के लिए, नियमित रूप से सेब(Apple) खाने से मुँह को साफ रखा जा सकता है। डॉ। टीटी हैंक्स अपनी पुस्तक ‘डेंटल सर्वेक्षण’ में कहते हैं, “सेब मुँह को साफ रखने की विशेषता रखते हैं जो किसी अन्य फल में नहीं होती है, और भोजन के बाद लेने से वे दांतों को साफ करने में टूथब्रश के जैसा ही प्रभाव डालते हैं, इसके अलावा अम्ल विषाणुओं को रोकने में भी मदद करते हैं। जब सेब पूरी तरह से चबाया जाता है तो उसके अम्ल का मुँह में मौजूद जीवाणुओं पर एंटीसेप्टिक प्रभाव भी पड़ता है। इसलिए सेब दांतों के प्राकृतिक संरक्षक के रूप में माने जाते हैं और सभी दांत समस्याओं में उपयोगी होते हैं।

ताकत और ऊर्जा को बढ़ावा

स्वस्थ मनुष्य सिसिरिया दूर करने के लिए सेब(Apple) सबसे अच्छा फल है। यह विटामिन और मिनरल की कमी को दूर करता है और शरीर को मजबूत बनाता है। यह शरीर और मस्तिष्क को टोन अप करता है क्योंकि इसमें अन्य किसी फल या सब्जी से अधिक फॉस्फोरस और लोहे की मात्रा होती है। इसका नियमित सेवन दूध के साथ स्वास्थ्य और जवानी को बढ़ावा देता है और स्वस्थ और चमकदार त्वचा बनाने में मदद करता है। इसका शांतिपूर्ण और आरामदायक प्रभाव होता है और विशेष रूप से निष्क्रिय काम करने वालों के लिए अच्छा होता है।

उपयोग

सेब(Apple) आमतौर पर कच्चे रूप में लिया जाता है और मिठाई का फल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सेब सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और अन्य फलों के साथ लिया जा सकता है, या पकाया या भुना जा सकता है। इन्हें सूखे सेब, सेब का जेली, सेब का रस या साइडर और सिरका के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा तैयार किया गया सेब का जूस सबसे अच्छा फलों का जूस है।

सावधानियां

सेब(Apple) खाली पेट नहीं खाए जाने चाहिए क्योंकि यह पाचन के लिए हानिकारक हो सकता है। सेब अक्सर सड़क से खरीदे जाने वाले होते हैं और इन्हें अस्वस्थ रखने से बचाने के लिए वे हानिकारक रसायनों से बचाने के लिए उन पर बरसाती पानी और केमिकल स्प्रे जैसी चीजें लगातार किये जाते हैं, इसलिए सेब को खाने से पहले उन्हें धो लेना चाहिए और संभवतः सभी तरीकों से साफ कर लेना चाहिए।